|
|
Penne Della Primavera
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. penne (lisce van barilla), 100 gr. gedroogde tomaten, 150 gr. pecorino romano, 200 gr. spekreepjes, 80-100 gr. pijnboompitten, 1 teen knoflook, 75 ml. olijfolie, 2 eetlepels oregano
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de gedroogde tomaten om onder koud water zodat je er zoveel mogelijk olie van verwijderd en hak ze fijn. Rasp de Pecorino Romano (indien nodig). Hak de knoflook, doe het in een mengbeker samen met de olijfolie, oregano en een beetje zout en maak er met de staafmixer een glad mengsel van. Bak de spekreepjes uit in een koekenpan, samen met de tomaatjes. Rooster de pijnboompitten in een andere koekenpan zonder olie/boter, totdat ze beginnen te geuren. Kook de penne al dente, afgieten, terug in de pan doen, en giet er nu het oliemengsel en de geraspte Pecorino overheen. Roer daarna de rest van de ingredienten erdoor en evt. 1 theelepeltje witte truffelolie.
|
|
|