|
|
Pasteitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
340 g gemalen kippenvlees, ? geklopt ei, 2 eetl. bloem, ? gemalen gember, 60 g bloem, 7 dl dashi, 3 eetl. suiker, 1 eetl. sake.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het vlees, ei, 2 eetl. bloem, gember en zout goed door elkaar. Verdeel het mengsel in tien porties. Bestuif de handen licht met bloem en maak kleine platte koekjes van het mengsel. Wentel de koekjes door de bloem met een snufje zout. Maak met de botte kant van een mes een ruitvormig patroon in de koekjes. Vermeng de rest van de ingredienten in grote bakpan en breng ze aan de kook. Doe de koekjes erin, met het ruitpatroon boven. Schep[ het kookvocht over de koekjes en laat ze 3 tot 4 min. zacht sudderen. Keer ze en laat ze nog 5 tot 6 min. sudderen. Keer ze nogmaals en laat ze 2 min. doorkoken, terwijl u het vocht over koekjes schept. Doe de koekjes over op de borden en lepel wat van het vocht erover. Garneer het geheel met radijsbloemen en bladeren.
|
|
|