|
|
Pompoensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-800 g pompoen
-1 stok prei
-4 selderijstengels
-2 tenen knoflook
-1 kleine Spaanse peper
-5 el koudgeperste olijfolie
-zout en peper uit de molen
-1 el kerriepoeder
-1/8 l droge witte wijn
-3 el witte wijnazijn
-2 el gehakte peterselie
-2 el geroosterde pompoenpitten
Voorbereiding:
-snij de pompoen in stukjes
-verwijder het groen van de prei en snij het wit in plakjes
-de knoflook fijnhakken met het schoongemaakt spaans pepertje
Bereidingswijze:
-olie verhitten en de groenten zachtjes 10 min fruiten
-kruiden met zout, peper en kerrie
-overgieten met de wijn en afgedekt 30 min stoven
-van het vuur nemen en de azijn en de helft van de peterselie erdoor mengen en alles enkele uren laten trekken
|
|
|