|
|
Rauwkosttaartje Met Brie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de vinaigrette :
3 etlepels sherry-azijn
3 eetlepels olijfolie
zout en peper
Voor de tartaar :
200 gram President Brie - 1/4 rode ui - 2 artisjokharten - 6 radijsjes - 1/3 komkommer - 1/4 rode paprika - 1/4 groene paprika - 1/4 gele paprika - 2 tomaten - 6 blaadjes basilicum - Voor de garnatuur : enkele blaadjes extra basilicum - zwarte olijven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de ui en hak hem fijn.
Snijd de artisjokharten, radijs en
komkommer in blokjes.
Ontpit de paprika′s en tomaten
en snijd ze in blokjes.
Hak de basilicum fijn.
Voor de vinaigrette :
Meng in een kom de azijn met zout en peper.
Voeg er geleidelijk olijfolie aan toe.
Houd de vinaigrette apart.
Ontdoe de Brie van zijn korst en snijd
hem in kleine blokjes.
Meng in een kom de rode ui, artisjokharten, radijs,
komkommer, paprika′s en tomaten.
Kruid het mengsel met zout en peper.
Voeg er de Brie aan toe, vervolgens de fijn
gehakte basilicum en tot slot 1 eetlepel vinaigrette.
Zet de kom 10 minuten in de ijskast.
Neem nu een soepkom en vul deze met
het rauwkost-mengsel.
Druk het geheel goed samen.
Besprenkel het mengsel nu met de vinaigrette
en garneer met blaadjes basilicum en olijven.
|
|
|