|
|
Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Wijn zuurkool of een ander soort, het maakt niet uit
1 dubbel pak magere spekjes
1 blikje ananas (suikervrij is die van delmonte..)
1 halve of hele literblik perzik, schijfjes of niet maakt niet uit
melk boter peper zout en een lepel mosterd, dit is voor de puree
1 gesnipperde ui
2 handen vol blanke rozijnen
evt 1 gesnipperde rode paprika
aardappels voor de puree
Voorbereiding:
Aardappels schillen en ingredienten fijnsnijden
Bereidingswijze:
Kook de aardappels apart van de zuurkool en maak hier een smeuiige puree van, met een scheutje "warme melk" wat peper en zout en 1 eetlpl mosterd en de uitgebakken spekjes met het vet!! ja sorry maar wel erg lekker.
tegelijkertijd heb je de zuurkool opgezet in een gewone kookpan waarbij je eerst even op de bodem het gesnipperde uitje iets glazig hebt gebakken. dan dus de zuurkoole erop, vervolgens een paar eetlpls water, daarbovenop de rozijnen en daarbovenop evt de paprika. Zuurkool koookt ongeveer 25 a 30 minuten. tegen die tijd heb je de puree klaar. Giet de zuurkool af of stort deze even in een vergiet en spatel deze door de luchtige puree, daarna de annanas en de perzikschijfjes erdoor spatelen. Als je wilt kan het dan nog even in de magnetron of oven om goed door te warmen. Je kunt het ook een dag van tevoren klaar maken en het in een koekepan opbakken zodat er zo?n heerlijk korstje aan komt. Ja je begrijpt het al, mocht er per ongeluk toch dat restje overblijven wat mij echt niet lukt dan kan dat ingevroren worden.
|
|
|