|
|
Pittig Gestoofde Kalkoenbouten Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 kalkoenbouten (elk 500 g)
-peper uit de molen
- en zout
-2 tenen knoflook (fijn gesneden)
-2 uien (fijn gesnipperd)
-1 rode en 1 gele paprika (in stukjes)
-2 kleine courgettes
-1 kleine aubergine
-2 vleestomaten
-4 el olijfolie
-1 takje verse tijm
-1 takje verse rozemarijn
-1/4 liter droge witte wijn
-10 a 12 basilicumblaadjes
Voorbereiding:
-de kalkoenbouten afspoelen en droogdeppen en inwrijven met zout en peper
-de aubergine en courgettes spoelen en de steelaanzetten verwijderen en het vruchtvlees grof snijden
-tomaten ontvellen en ontpitten en kleine snijden
*oven voorverwarmen op 180?C
Bereidingswijze:
-olie verhitten in een grote braadpan en het vlees kort rondom aanbakken
-tijm en rozemarijn toevoegen en overgieten met de wijn
-deksel op de pan en in het midden van de hete oven 45 min stoven
-deksel afnemen en de gesneden groenten bij het vlees toevoegen
-met de braadjus mengen en afgedekt nog eens 45 min stoven
-haal het vlees uit de pan
-snij de basilicumblaadjes in fijne reepjes en meng door de groenten
-haal het vlees van de beenderen en snij in plakjes
|
|
|