|
|
Vis Met Kruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gr kabeljauw in moten
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1 eetlepel tamarindemoes
1 ui
2 teentjes knoflook
2 verse pepers of 1 Madam Jeannette (b>pas op
2 plakjes verse gember
2 eetlepels olie
1 tomaat
1 kleine pre, gesneden
1 theelepel laospoeder
1 theelepel serehpoeder
1 djeroekperoetblaadje
1 theelepel suiker
Voorbereiding:
Maak een mengsel van zout, zwarte peper en tamarindemoes en leg de vis hierin. Laat dit ca. 30 minuten staan en wrijf daarna de gesnipperde ui, het knoflook, de verse peper en de gember fijn.
Bereidingswijze:
Bak dit mengsel in de olie. Voeg hieraan de gesneden tomaat, de prei, laos, sereh, djeroekperoet, de suiker en de ketjap toe. Giet er 1 dl water bij en kook de saus tot hij is ingedikt. Leg de vis in de saus en laat het geheel even sudderen.
|
|
|