|
|
Spekkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 g boter
12 eieren
250 g basterdsuiker
2 zakjes vanillesuiker
100 g bloem
8 theelepels kaneelpoeder
4 theelepels anijspoeder
3 theelepels kruidnagelpoeder
2 theelepels nootmuskaatpoeder
2 theelepels kardemompoeder
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de boter met de mixer tot een romige massa en meng daardoor de
suiker en vanillesuiker. Splits de eieren en voeg de dooiers beetje voor
beetje aan het boter-suikermengsel toe, voortdurend blijven roeren. Sla
de eiwitten stijf en schep deze met een houten lepel door het mengsel
(niet roeren!)
Zeef de bloem en voeg deze met een snufje zout aan het mengsel toe,
verdeel alles dan in twee delen. Aan het ene deel voeg je de kruiden toe
en roert het voorzichtig door elkaar.
Een springvorm (24 cm) beboteren en hierin een dun laagje van het lichte
beslag doen. Dit onder een voorverwarmde grill zetten en in ongeveer 4
minuten gaar laten worden. Dan weer een laagje donker beslag erop
schenken en weer 4 minuten onder de grill. Weer een licht laagje,
grillen, donker laagje, grillen etc. tot het beslag op is. Laat de koek
5 minuten afkoelen en verwijder dan de rand van de vorm. Laat de koek
verder afkoelen en snij in dunne plakjes.
|
|
|