|
|
Aardbeienreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 15 personen
Ingredienten:
* 125 g boter
* 175 g witte basterdsuiker
* 2 eieren, gesplitst
*
125 g zelfrijzendbakmeel
* 75 g bloem
* 3 eetlepels aardbeienjam
* 75 g witte basterdsuiker
* 40 g kokos
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter en suiker in een kom met een mixer tot een luchtige massa kloppen. eierdooiers toevoegen en goed mengen.
Bakmeel en bloem erdoor scheppen en tot een zachte deeg mengen.
Het mengsel in een ingevet bakblik drukken van 28 x 18 cm, met opstaande randen. Jam hierover verdelen.
Eiwit stijf kloppen Geleidelijk extra suiker toevoegen en blijven kloppen tot het eiwit helemaal stijf is.
Gemalen kokos erdoor scheppen en het mengsel over de jam uitspreiden.
Het deeg bij 180 graden in 45 minuten gaar bakken. In het bakblik laten afkoelen. Uit het afgekoelde deeg
reepjes snijden en opdienen. Bewaren in een afgesloten koektrommel.
|
|
|