|
|
Tongfilets In De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-8 opgerolde tongfilets
-250 ml visbouillon
-1 el + 1 theelepel vetstof
-1 el bloem
-100 ml room
-200 g champignons
-100 g grijze gepelde garnalen
-peper uit de molen
-sap van 1 citroen
-enkele takjes peterselie
-4 halve sneetjes geroosterd brood
Voorbereiding:
-prik de zeetongrolletjes vast met een prikker en pocheer ze in de visbouillon
-haal ze eruit en hou ze warm
-laat de bouillon inkoken tot de helft
Bereidingswijze:
-maak een roux met 1 el vetstof en bloem en klop er met een garde de ingekookte bouillon door
-breng even aan de kook en voeg dan de room erbij en laat even inkoken
-de champignons schoon maken en fruit ze gaar in de theelepel vetstof
-vul de ovenschoteltjes met 2 tongfilets (prikker verwijderen), de champignons en de garnalen
-de saus kruiden met peper en het citroensap erdoor roeren zonder te laten koken
-nappeer de tongfilets met de saus en versier met de takjes peterselie en een half sneetje geroosterd brood
|
|
|