|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo soeptomaten
2 liter water
4 blokjes vleesbouillon
2 grof gesneden uien
6 grote geschilde aardappelen
1 zakje soepgroente
1 groot blik tomatenpuree
2 laurierblaadjes
1 gedroogd spaans pepertje (2 als men van "heet" houdt)
eventueel verse maggistengel
voor de gehaktballetjes 200 a 500 gram rundergehakt, naar keuze
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Alles in een grote pan ongeveer drie kwartier a een uur laten koken. Laurierblaadjes (en maggistengel) uit de soep halen. De soep door de passe-vite (roerzeef) draaien of met een staafmixer pureren. Hierna nog even laten doorkoken met de toegevoegde gehaktballetjes (? 10 minuten). Eventueel nog wat meer op smaak brengen met bieslook, peterselie en tym. Wel geregeld roeren.
|
|
|