|
|
Varkensrollade Met Appelstroop En Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Varkensfiletrollade van ca.600 gr*
2 Eetlepels appelstroop*
1 Eetlepel mosterd*
1 Eetlepel kaneel*
4 Eetlepels vloeibare boter*
1 Zoete ui,(gesnipperd)
1 Eetlepel bloem*
200 gr.Gewelde abrikozen*
3 dl.Zoete witte wijn*
1/4 Slagroom*
Voorbereiding:
Vermeng de appelstroop met de mosterd en kaneel in een kommetje en bestijk hiermee de rollade*
Snipper de ui*
Doe de abrikozen en de wijn in een pannetje,roer goed door en laat aan de kook komen*
Bereidingswijze:
Verwarm de boter in de braadpan en braad de rollade hierin zachtjes rondom aan*
Haal het vlees even uit de pan en fruit de gesnipperde ui in het braadvet*
Strooi de bloem erover en bak het heel even mee*
Leg het vlees terug in de pan en laat het met de deksel op de pan nog 40 min.stoven*
Keer de rollade een paar keer om*
Controleer steeds of er nog voldoende vocht in de pan zit,voeg anders wat water toe*
Haal het vlees uit de pan en houd het warm onder aluminiumfolie*
Maak de saus af door de slagroom toe te voegen,en laat aan de kook komen tot er een gebonden saus ontstaat*
Snijd de rollade in plakken*
|
|
|