|
|
Vleeskroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
175 gram gaar gekookt vlees * 30 gram bloem * 35 gram boter * 1 dl bruin van jus * nootmuskaat * paneermeel * 1 ei.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een blanke roux van boter en bloem en roer er met het bruin van de jus, met heet water aangevuld tot 2 1/2 dl, een gebonden saus van, die u op smaak maakt met peper, zout, nootmuskaat. Meng het fijnverdeelde vlees er door en laat de massa afkoelen. Vorm er kroketten van, wentel die achtereenvolgens door paneermeel, losgeklopt ei, en opnieuw paneermeel en bak ze in heet frituurvet bruin en krokant.
|
|
|