|
|
Kerstsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 kippenpoten
250 gram rundergehakt
1 bosje selderie
3 kruidenbouillontabletten
een handje vermicelli
Voorbereiding:
Selderie even onder de kraan houden voor gebruik.
Bereidingswijze:
Zet de kippenpoten op in een soeppan met ongeveer 1 liter water en laat dit aan de kook komen. Ongeveer 1 1/2 half uur (zachtjes) laten koken. Af en toe het schuim afscheppen en weggooien.
Ondertussen het gehakt even rollen op de snijplank en dan plat maken zodat je er kerstvormpjes uit kan steken of snijden (bv sterretjes en kerstboompjes).
De gare kippenpoten met een schuimspaan uit de pan halen en het vlees klein snijden.
Vul de pan aan met water tot er ongeveer twee liter in zit. Laat dit weer aan de kook komen. Doe dan 3 kruidenbouillontabletten in de pan en roer even door. Het kippenvlees terug in de pan en ook het gehakt en de vermicelli kunnen er nu in. Knip de selderie boven de pan in stukjes en roer de soep nog een keer door. Tien minuten laten koken, klaar.
|
|
|