|
Groentensouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 gram puree van erwten, wortels, spianzie, bloemkool, etc. * peper * zout * geraspte kaas * 40 gram boter * 30 gram bloem * 3 dl groentenbouillon * nootmuskaat * 3 eieren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de groentenpureeop smaak met peper, zout en nootmuskaat en enkele eetlepels geraspte kaas. Voeg de groentenpuree er aan toe en breng het geheel met wat peper, zout en normuskaat.
Laat het mengsel afkoelen en roer er vervolgens de losgeklopte eierdooiers en de luchtig stijfgeslagen eiwitten door. Breng het geheel over in een beboterde ovenschotel, die er voor ruim de helft meegevuld mag zijn. Zet de schotel in een matige warme oven 150 graden,tot het gerecht gaar en bruin is. Het is dan tevens flink gerezen
|
|
|