|
|
Hamsouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram gekookte magere ham * cayennepeper * 40 gram boter * 30 gram bloem * 3 dl vleesbouillon * peper * zout * nootmuskaat * 3 eieren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Draai de ham door de vleesmolen met de fijnste plaat en wrijf hem vervolgens door een grove zeef. Maak de hampuree op smaak met cayennepeper. Bereid de saus.
Laat het mengsel afkoelen en roer er vervolgens de losgeklopte eierdooiers en de luchtig stijfgeslagen eiwitten door. Breng het geheel over in een beboterde ovenschotel, die er voor ruim de helft meegevuld mag zijn. Zet de schotel in een matige warme oven 150 graden,tot het gerecht gaar en bruin is. Het is dan tevens flink gerezen
|
|
|