|
|
Tuinbonen Met Komijn, Paprikapoeder En Olijfolie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
375 gram diepvriestuinbonen
3 el olijfolie
1 el gemalen komijn (djinten conimex)
1 el mooi rood paprikapoeder en wat extra voor de garnering
1 teen knoflook geperst
tabasco
1 tl tamari
Zout en versgemalen peper
3 el griekse yoghurt
Enkele takjes koriander ter garnering
1 citroen in parten gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng een pan met water en wat zout aan de kook. Voeg de tuinbonen toe en laat ze 6-7 minuten koken.
Verhit ondertussen op de hoog vuur de olijfolie in een pan met dikke bodem. Bak de komijn en de paprika en voeg een paar eetlepels water toe om te voorkomen dat het bruin wordt. Voeg dan de knoflook toe. Blijf steeds roeren en voeg water toe zodra de rest geabsorbeerd is en tot de massa een dikke pasta vormt.
Laat de tuinbonen uitlekken. Bewaar wat van het kookwater en voeg de bonen direct bij het kruidenmengsel in de pan. Voeg de tabasco en tamari toe en peper en zout naar smaak.
Laat dit alles ongeveer 2 minuten sudderen en voeg dan wat van het achtergehouden kookwater toe als het geheel droog dreigt te koken.
|
|
|