|
|
Filo Quiches Met Ei En Zongedroogde Tomaatjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
- voor 12 stuks
- 4 eieren
- 100g filo deeg
- 50 - 60g boter
- 1/2 tot 3/4 theelepel Cayenne peper
- 3 eetl. Mayonaise
- 3 eetl. Yoghurt
- 50 g zongedroogde tomaatjes, uitgelekt en kleingesneden
- zout en versgemalen zwarte peper.
- Sterrenkers om te garneren (op de foto zie je BroccoCress)
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 160 tot 180°C. (hangt van je oven af).
- Kook de eieren voor 9 minuten zodat ze hard gekookt zijn.
- Laat de tomaatjes uitlekken en hak ze fijn.
- Laat de filoblaadjes ontdooien onder een (vochtige) doek.
Bereidingswijze:
- Smelt de boter in een pannetje (of in de magnetron) en roer de cayennepeper erdoor.
- Knip of snijdt het filodeeg in vierkantjes (ongeveer 10 x 10 cm).
- Smeer per keer 4 filoblaadjes in met de Cayenneboter.
- Doe 4 blaadjes filodeeg in een muffin vorm, leg ze een beetje schuin over elkaar en druk ze zachtjes in de vorm zodat het de vorm aanneemt.
- ga door tot alle twaalf muffinvormjes gevuld zijn.
- Zet de vorm in de oven en bak voor 12-15 minuten tot ze lichtbruin zijn.
- Pel de eieren ( is makkelijk onder stromend water) en hak in kleine stukjes.
- Vermeng de eieren met de mayonaise, yoghurt, kleine stukjes tomaat en bestrooi met peper en zout naar smaak.
- Haal voorzichtig de filobakjes uit de vorm en vul de bakjes met dit mengsel.
|
|
|