|
|
Knapperige Aardappelkoekjes Met Geitenkaas En Sla
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel sherryazijn of balsamicoazijn, 1/2 theelepel mosterd,
3 eetlepels olijfolie,
1 eetlepel fijngesneden sjalot,
1 teen knoflook, fijngehakt,
4 handen "baby greens"
2 flinke bintjes
1/2 theelepel zout,
1/4 theelepel peper,
1 1/2 eetlepel olijfolie,
100 gram zachte geitenkaas,
4 theelepels fijngesneden basilicum of kervel
Voorbereiding:
Rasp de aardappel en haal er met een theedoek zo veel mogelijk vocht uit. Doe de aardappelrasp in een schaal. Voeg het zout en de peper toe en werk deze er doorheen.
Doe de ingredienten voor de vinaigrette in een kleine schaal en klop ze door elkaar. Doe de sla in een schaal, voeg de vinaigrete pas op het laatste moment toe.
Bereidingswijze:
Verhit in een zware koekenpan 1 eetlepel olijfolie en leg met een lepel 4 x 1/8 deel van de aardappel toe. Maak de pannekoekjes plat met een spatel.
Leg op ieder pannekoekje 1/4 deel van de geitenkaas, leg vervolgens op de geitenkaas 1 theelepel basilicum of kervel.
Ver deel dan de resterende aardappel op de pannekoekjes en maak ze met de spatel plat en zorg dat de aardappelrasp de kaas goed omsluit. Bak de pannekoekjes gedurende 6 minuten en draai ze dan voorzichtig om. Bak ze nog 6 minuten tot ze goedbruin zijn.
|
|
|