|
Citroclemlikeur
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Voor het maken van 1,5 l likeur :
1 l wodka van 45 graden,
500 g clementines ; 2 citroenen ;
300 g suiker
Voorbereiding: Was de clementines en citroenen goed vooraleer aan de bereiding te beginnen. Gebruik enkel clementines en citroenen waarvan de schil onbehandeld is (bio-winkels of gespecialiseerde warenhuizen).
De vruchten goed afdrogen, de schil van de vruchten er zeer dun afhalen (dunschiller), liefst helemaal geen wit van de schil gebruiken.
Bereidingswijze: Doe de schillen in een glazen bokaal en voeg de helft van de wodka toe zodanig dat de schillen er goed onder zitten.
Pers daarna de clementines en ??n citroen uit.
Giet het geperste sap in een tweede glazen bokaal en doe de rest van de wodka er overheen
Na ongeveer drie dagen kunnen de schillen uit de alcohol verwijderd worden (zeven), waarna dit ingredi?nt bij het mengsel van het fruitsap met alcohol wordt gegoten.
Om de likeur helder te krijgen is ??n of tweemaal filteren (koffiefilter) voldoende. Voeg vervolgens de droge suiker toe en laat deze goed oplossen.
|
|
|