|
|
Heerlijke Duitse Runderstoofpot Met Knoedels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kilo rundvlees, in blokjes
- 65 gr tomatenpuree
- 3 el boter
- 3 el uien, gesnipperd
- 2 tl zout
- half tl uienpoeder
- half tl zout
- 3 teentjes knoflook uit de knijper
- half tl tijm
- half tl oregano (of lekker vers)
- half tl Chilipoeder
- half tl witte peper
- half tl cayennepeper
- 3 el bloem
- 1 l runderbouilon (tabletten)
- 250 gr aardappelen , in blokjes
- KNOEDELS:
- 600 gr bloem
- 1 Tl zout
- 2 eieren
- 60 ml water <
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Smelt de boter in een grote pan en boeg de uien toe. Laat ze gaar worden zonder te bruinen. Meng zout, kruiden en specerijen door elkaar. Meng zout, kruiden en specerijen door elkaar. Bestrooi het vlees ermee en doe het in de pan. Laat het vlees bruinen. Strooi de bloem erbij en laat het nog 3 minuten op een laag vuur staan. Voeg de bouillon toe en laat het twee uur sudderen. Voeg de aardappelen toe en laat het vervolgens nog 30 minuten sudderen. Meng zure room en tomatenpuree erdoor en laat het nog 5 minuten op het vuur staan. Serveer met de knoedels.
- KNOEDELS: Zeef de bloem en het zout samen. Doe alles in een kom en kneed de eieren erdoor. Voeg water toe (net genoeg om een stevig deeg te vormen). Bestrooi het aanrecht met de bloem en rol het deeg erop uit. Laat het deeg volledig drogen, breek het in stukken en rasp het met een groentenrasp. Bak de bacon in een braadpan en gebruik het vlees voor een ander gerecht. Bewaar 2 el van het vet. Doe het vet in een kleine steelpan. Voeg de bouillon toe en breng het aan de kook. Laat de knoedels 4-5 minuten koken. Serveer jet gestoofde gerecht.
|
|
|