|
|
Spaanse Gehaktballetjes In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 gram chorizo of salami (stukje)
1 ui
2 theelepels paprikapoeder
1 ei
500 gram rundergehakt
5 eetlepels olijfolie
1 blikje (400 gram) tomatenstukjes op sap
4 eetlepels vieux
peper en zout
2 teentjes knoflook
bloem
eventueel fijngehakte koriander
Voorbereiding:
Snijd de chorizo, de gepelde ui in kleine stukjes en meng deze met de paprikapoeder en de eieren door het gehakt
Vorm van dit mengsel miniballetjes (3 cm doorsnede)
Haal ze door de bloem; hierdoor worden ze extra bruin
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie en bak hierin de gehaktballetjes rondom goed bruin en gaar in circa 10 minuten
Haal de balletjes uit de pan
Meng de tomatenstukjes en de vieux erdoor
Verwarm de saus, laat deze eventueel iets inkoken en voeg peper, zout en geperste teentjes knoflook toe
Pureer de saus naar wens met de staafmixer
Bestrooi met fijngehakte koriander (niet verplicht). Als je het invriest, de koriander achterwege laten en dit pas vlak voor het serveren toevoegen!
Schenk de saus over de gehaktballetjes in een schaal en presenteer er eventueel stokbrood
|
|
|