|
|
Perfecte Pancakes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor ca. 10 kleine pannenkoekjes:
3 grote eieren
115 g bloem
1 volle tl bakpoeder of natriumbicarbonaat (baking soda)
1,4 dl melk
snuf zout
olie of boter om in te bakken
Beleg: bacon, ontbijt- of katenspek, maple syrup, appel, kaneelsuiker, chocolade, rood fruit, banaan, mais (verse!) of iets anders naar keuze.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op een lage temperatuur. Zet een bord klaar met een stuk aluminiumfolie.
Splits de eieren en doe het wit en geel in aparte kommen. Voeg de bloem, melk, het bakpoeder of natriumbicarbonaat bij de dooiers en klop het door elkaar tot een dik beslag.
Klop het eiwit met een snuf zout stijf. Schep dit door het beslag. Het is nu klaar voor gebruik.
Bereidingswijze:
Verwarm een anti-aanbaklaagpan met wat olie of boter op matig vuur. Giet een (kleine soep of jus)lepel beslag in de pan en bak het een paar minuten tot het goudbruin en stevig is. (Zelf bak ik ze per 2). Leg het beleg naar keuze op de pannenkoek en draai hem om met een spatel. Bak tot beide kanten goudbruin zijn (enkele minuten). Leg de pannenkoek(en) op het bord, houd warm onder aluminiumfolie in de oven. Je kunt kleine of grote pannenkoeken maken, deze hoeveelheid beslag is voldoende voor ca. 10 stuks van 12 cm doorsnede.
|
|
|