|
|
Franse Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Amandeldeeg: 225 g bloem* 250ml amandelschaafsel* 2 theelepels basterdsuiker* 125 g zachte boter* 1 eetlepel water
Vulling: 5 middelgrote groene appels* 2 eetlepels citroensap* 2 eetlepels bloem* 4 eieren* 3 dl melk of room* 1 theelepel vanille-essence, 0,5 kop poedersuiker* 0,5
theelepel kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 210 C. Vet een diep, plat bakblik van 23 cm doorsnede in met gesmolten boter. Bestrooi de rand en bodem gelijkmatig met bloem; schud
het overtollige bloem eraf. Verwerk voor het deeg de bloem, amandelen, suiker en boter in de keukenmachine ca. 30 seconden tot een kruimelige massa. Voeg het
water toe en verwerk het in 30 seconden tot een glad beslag. Dek het met plasticfolie af en zet het beslag 30 minuten in de koelkast. Schil de appels, snijd ze in vieren
en haal het klokhuis eruit. Bestrijk ze met citroensap, zodat de appels niet bruin worden. Klop de eieren los. Meng de bloem en de eieren, voeg de melk of room en de
vanille-essence toe en roer het geheel goed door. Rol het deeg uit tussen 2 stukken plasticfolie. Bekleed de taartvorm met het deeg. Verdeel de appelpartjes over de
bodem en bestrooi het met poedersuiker en kaneel. Bak de taart 30 minuten in de oven. Neem het uit de oven en schenk het eiermengsel over de appels. Breng de
oventemperatuur terug tot 150 C en bak de taart nog 1 uur tot het eiermengsel vast is geworden.
|
|
|