|
|
Kalfslever Met Cognac
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 plakken kalfslever - 50 gram boter - 4 sjalotjes - 40 gram bloem - 0,3 dl cognac - 0,3 dl slagroom - mosterd - bieslook - zout, peper
Voorbereiding:
*Was wat bieslook en hak die fijn.
*Schil de sjalotjes en hak ze fijn.
* Haal de lever door de bloem.
Bereidingswijze:
*Smelt de boter in een pan en sauteer hierin de sjalotjes.
*Wanneer ze kleur krijgen voegt U de lever erbij.
* Laat deze 7 minuten aan elke kant sauteren. Leg ze dan op een voorverwarmde schaal en houd ze warm.
* Meng in een kommetje de slagroom, de cognac en een lepeltje mosterd.
* Geef dit mengsel bij de braadboter, verwarm even en schenk de saus over het vlees.
|
|
|