|
|
Karnemelkmousse Met Heldere Appelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 muntblaadjes
3 dl. appelsap
2 dl. karnemelk
2 dl. slagroom
4 blaadjes gelatine
4 el. honing, vloeibare
4 el. poedersuiker
Voorbereiding:
Week de gelatine in ruim koud water. Verwarm het appelsap en los de honing er al roerend in op. Schenk een derde van de warme appelsap in een maatbeker. Kook de rest van het sap circa 5 minuten op half hoog vuur in tot het licht stroperig begint te worden. Knijp intussen de gelatine uit en los de blaadjes al roerend op in het warme sap in de maatbeker. Laat het mengsel iets afkoelen en roer dan de karnemelk erdoor. Klop de slagroom met de poedersuiker stijf en schep het karnemelkmengsel er lucht
Bereidingswijze:
Laat de appelsaus afkoelen. Schep met een ijsbolletjestang op de bordjes elk 3 bolletjes mousse en schenk de appelsaus erover. Garneer evt. met een toefje mint.
|
|
|