|
|
Linzenstoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225 g witte rijst
150 g rode linzen
300 g groente (bijv. doperwten, bloemkool)
4 aardappelen
2-4 uien
1/2 theelepel gemalen komijnzaad (djinten)
2 1/2 cm van een kaneelstokje
3 kruidnagelen
3 kardemomzaden
1 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel kurkuma (geelwortel/koenjit)
olie
1 1/2 theelepel zout
Voorbereiding:
Laat de linzen en de rijst minstens 10 minuten in kokend water weken en giet dan af. Zet een ketel met water op. Snij de groenten en de aardappelen in blokjes en snipper de uien.
Bereidingswijze:
Fruit in een grote braadpan de uien in wat olie in 10 minuten goudgeel. Voeg dan alle overige ingredi?nten toe, behalve het zout. Blijf roeren in de pan, totdat de rijst dreigt aan te bakken. Giet er dan zoveel kokend water bij dat alles n?t onder staat, voeg zout toe en doe het deksel op de pan. Laat het water aan de kook komen, draai de warmtebron laag en laat het geheel in nog 10-15 minuten gaar worden. Zet gedurende de laatste minuten het deksel op een kier. Als het goed is, is het kookvocht daarna geheel opgenomen of verdampt en zijn de linzen helemaal uit het zicht
|
|
|