Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 el. olijfolie, 1 tl komijnzaden, 1 tl venkelzaden, 1 tl korianderzaden, 1/4 tl kardemom, gemalen, snufje gemalen nootmuskaat, snufje kaneel, 150 g groene olijven, 1 el citroensap, 1 el sinaasappelsap, 3 teentjes knoflook, gemalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie, de komijnzaden, de venkelzaden, de korianderzaden, de kardemom, de nootmuskaat en de kaneel in een steelpan op een middelhoog vuur gedurende circa 2 min., tot de aromas vrijkomen.
Haal de pan van het vuur, voeg de olijven toe en meng goed. Voeg de rest van de ingredienten toe. Zet minstens 4 uur en maximaal 3 weken koel weg in een luchtdichte doos.
|
|