|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 hollandse midden maat tomaten.
1 dikke prei.
1 grote ui.
2 takjes koriander.
200 gr. suiker.
1 blikje tomatenpuree 140 gr.
1/8 ongeslagen slagroom.
2oo gr. kalfsgehakt.
1 thee lepel kerrie.
1 ei.
paneermeel.
sambal.
Voorbereiding:
Hak de ui fijn en snij de prij in stukjes.
Gehakt mengen met de kerrie een scheutje room en het ei, zout en peper naar smaak toevoegen en de massa weer verstevigen met paneermeel, niet te veel anders worden het van die droge ballen. Maak mooie balletjes.
Tip maak u handen nat met water, dan kleeft het niet zo aan.
Bereidingswijze:
Kook de tomaten in 2 liter water, voeg daarbij de ui, de prei en de takjes koriander. Laat de soep 2 uur trekken en daarna alles door een zeef draaien. Doe nu de tomatenpuree in de pan en al roerende, giet u de gezeefde soep erbij.Begin nu met suiker toe te voegen, tot ze lekker zoet smaakt, de hoeveelheid suiker is zeer persoonlijk en smaak gebonden, maar de suiker verstevigd de tomaten smaak.Doe de gehaktballetjes nu in de soep. Laat de soep nog een half uurtje trekken.Als je van pedis houd dan is het lekker om een lepeltje sambal toe te voegen. De soep in de borden schenken en in elk bord een scheutje room gieten.
|
|
|