|
|
Mousse Legere Au Chocolat Acidule
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 65 gram pure chocolade
- 1 blaadje gelatine
- 1 ei
- 1 eiwit/ 1 eidooier
- Sap van een ? sinaasappel
- 2 gekonfijte gemberbolletjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Week de gelatine in een kom met koud water.
- Breek de chocolade in stukjes en smelt deze in een pan op een zacht vuur.
- Pers de halve sinaasappel en giet de jus in een pannetje
- Breng aan de kook en haal de pan direct van de warmtebron zodra het sap kookt.
- Voeg de uitgeknepen gelatine toe en roer goed.
- Meng met een houten lepel de gesmolten chocolade met de jus.
- Hak de gemberbolletjes grof en voeg toe bij dit mengsel.
- Giet het eidooier in het cocolade mengsel en klop het mengsel goed op met een garde.
- Klop de eiwitten stijf en schep deze voorzichtig door het cocolademengsel.
- Verdeel de mousse over 2 glaasjes en zet deze twee uur in de koelkast voor het opstijven.
|
|
|