|
|
Atjar
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote uien in ringen
4 teentjes knoflook uitgeperst
1 stukje gember in plakjes
6 kemirienoten
2 el koenjitpoeder
1 dl olie
3 dl azijn
5 dl water
zout
suiker
500 gr gesneden witte kool
250 gr gesneden winterpeen
1 el piccallily
1 komkommer
2 rode lomboks
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de ui,knoflook,gember en de fijngemaakte kemirienoten in een schaal.
Verhit olie in een wadjan en fruit dit menghsel hierin.
Voeg azijn en water toe.
Doe er zoveel zout en suiker bij zodat een zoetzuur mengsel verkregen wordt.
Laat het goed koken en voeg iin voor iin de groenten toe.Blijf omscheppen en voeg de piccallily en de augurken en als laatste de in plakken gesneden komkommer en de gesneden lomboks toe.Nu niet meer te lang koken anders wordt het te zacht.
Je kunt er ook bloemkoolroosjes of zilveruitjes bijdoen
|
|
|