|
|
Rode Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rode uien grofgehakt
2 eetlepels olijfolie
1 1/4 liter vlees- of kruidenbouillon
1-2 eetlepels rode pesto
1 eetlepel (verse) tijm
zout en versgemalen zwarte peper
6 sneetjes Allinson- of volkorenbrood
75 g blauwschimmelkaas
75 g geraspte jongbelegen kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui op hoog vuur aan.
Roer de bouillon erdoor en voeg de pesto, tijm en naar smaak zout en peper toe. Breng het geheel al roerende aan de kook en laat de soep ca. 20 minuten heel zachtjes koken.
Verwarm de oven voor op 200?C.
Rooster de sneetjes brood en snijd ze diagonaal door.
Snijd de blauwschimmelkaas in vier plakjes.
Leg in vier grote ovenvaste soepkommen elk twee driehoekjes brood. Schep de uiensoep erop.
Leg de laatste driehoekjes brood in de kommen, strooi de geraspte kaas erover en leg de plakjes blauwschimmelkaas erop. Schuif de kommen in de oven en laat de kaas smelten en iets bruin worden.
|
|
|