|
|
Shanghai Noedels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Saus
1/2 tl Szechuan pepers
100 ml kippenbouillon (blokje)
3 el soya saus
2 el Balsamico azijn
2 el Chinese rijstwijn of droge sherry
2 tl sesam olie
2 tl ma?zena of aardappelmeel
Kip en noedels
ca. 400-500 gr kipfilets, in dunne plakjes gesneden
3 el oestersaus
1 el soya saus
500 gr brede noedels (mie) of Chinese
eiernoe
Voorbereiding:
Rooster in een droge pan de Szechuan korrels 30 tot 60 seconden.
Saus: Roer in een kom de bouillon, soya saus, balsamico azijn, rijstwijn, sesamolie, ma?zena en de peperkorrels. Leg het kippenvlees in een schaal met de oestersaus en de soya saus en laat dit 15 minuten staan.
Bereidingswijze:
Breng in een grote pan water aan de kook. Bereid de noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Spoel af onder de koude kraan en laat ze uitlekken.
Zet de wok op een redelijk hoge vlam (niet t?) tot deze heet is. Voeg dan de olie toe en draai deze in de pan rond. Fruit de knoflook en gemberrasp ca. 10 seconden. Voeg het kippenvlees er aan toe en roerbak 2 minuten. Voeg de paprika toe en roerbak nogmaals 1 minuut. Voeg nu de saus erbij en roerbak tot de kip is en de saus iets indikt (ca. 1 minuut). Voeg de noedels, cashewnoten, bosuitjes en spinazie en roer alles voorzichtig om tot alles warm is geworden.
|
|
|