|
|
Kabeljauwfilets Met Knoflook-peterselieboter
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 400 gram kabeljauwfilets
- boter, zachtgeroerd
- peterselie, fijngehakt
- een paar druppels citroensap
- een teentje knoflook, geperst
- peper&zout
- mespuntje cayennepeper
- 4 fijngehakte rode sjaloten
- 200 gram champignons in dunne plakjes gesneden
- 4 laurierblaadjes, doormidden gebroken
- een glas droge witte wijn
- een citroen
Voorbereiding:
Maak de knoflook-peterselieboter door de zachte boter te vermengen met een paar druppels cirtoensap, een flinke el fijngehakte peterselie, een mespunt cayennepeper, peper&zout en de geperste teen knoflook.
Verwarm de oven voor op 180 graden C.
Bereidingswijze:
Beboter een ovenvaste schaal en leg hierop de fijngehakte sjaloten. Geef hier en daar een inkeping in de visfilets en wrijf ze in met peper en zout en wat cirtoensap. Leg ze op de laag sjaloten. Doe in de inkepingen een vlok peterselie-knoflookboter. Leg de stukjes laurierblad tussen de vis. Peper en zout uit de molen erover. Beleg deze laag met de in dunne plakjes gesneden champignons, sprenkel hierover nog druppeltjes citroensap en hier en daar nog een vlokje knoflook-peterselieboter. Giet een glas witte wijn over de vis laat dit 25 minuten in de oven garen. Garneren met royaal fijngehakte peterselie en hier en daar een schijfje citroen.
|
|
|