|
|
Lasagna Met Ricotta, Spinazie En Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
- 300 gram wilde spinazie
- 1 bakje ricottakaas
- 1 schaaltje provencaalse runderreepjes (AH), of vier hardgekookte eieren
- verse basilicumblaadjes
- olijfole
- 6 vellen gladde voorgekookte lasagna
- een handje pijnboompitten
- 2 teentjes knoflook, geperst
- peper en zout naar smaak
- veel geraspte Parmezaanse kaas en een kopje geraspte Gruyere
- 3 tasty tom tomaten
- 1 au
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden C.
Bereidingswijze:
Verhit in een grote wok de olijfolie en roerbak hierin de runderreepjes gaar. Voeg de spinazie toe en laat slinken en het vocht bijna verdampen. Voeg de gezeefde tomaten toe en laat doorwarmen. Pers de knoflook erboven uit en maak op smaak met peper en zout. Roer de ricotta en de pijnboompitjes erdoorheen.
Snijd de aubergine in plakjes, bestrijk ze met olijfolie en gril ze in een gloeiendhete grillpan mooi bruin. Bedruppel ze met wat crema di samico.
Vet een vierkante ovenschaal, leg hierin twee vellen lasagna naast elkaar. Schep er wat van het spinaziemengsel op en bestrooi met wat peper en Parmezaanse kaas. Leg de aubergine erop en herhaal alles een keer. Sluit af met 2 plakken lasagna en leg hierop de in plakjes gesneden tomaat. Strooi hierover rijkelijk de geraspte Gruyere. De lasagna moet hiermee helemaal bedekt zijn. Laat de lasagna in drie kwartier mooi goudbruin en gaar worden in het midden van de oven.
|
|
|