|
|
Tomatencremesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg tomaten
2 aardappels
1 ui
knoflook
basilicum
parmezaan geraspt
olijfolie
boter
peper en zout
100ml room/creme fresh
Voorbereiding:
Tomaten ontpitten en ontvellen
ui snijden in ringen
aardappels in blokjes snijden
olijfolie basilicum en knoflook in vijzel persen
Bereidingswijze:
In een koekenpan de boter smelten en op een laag vuur de ui fruiten voor ongeveer 5 minuten. Nu de tomaten en het basilicum/olijfolie/knoflook mengsel toevoegen. Laat dit voor 15 minuten lekker pruttelen. Proeven en opsmaak brengen met peper en zout. doe er nu 750ml water bij en de aardappels. Breng dit weer aan de kook en laat dit voor een uurtje lekker pruttelen (laag vuur).
Als het lekker geprutteld heeft alles in een keukenmachine of met de staafmixer pureren. De tomatencremesoep weer aan de kook brengen en de room toevoegen.
Als je de soep in een kop doet lekker wat geraspte parmezaan er op en smullen.
Mocht je hem nu wat scherper willen kan je er altijd wat rode pepertjes met of zonder pit er door heen doen als je de tomaten toevoegd.
|
|
|