Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels plantaardige olie, 2 middelgrote uien, grof gehakt, 1 teentje knoflook, geperst, 1 eetlepel gemalen komijn, 2 eetlepels scherpe paprikapoeder, 1 rode of groene Spaansepeper, ontdaan van zaad, gehakt, 680 gram rundergehakt, 800 gram tomaten uit blik, 90 gram tomatenpuree, 1 theelepel oregano, 1 laurierblad, 1,5 deciliter bier, zout en peper, 120 gram per soort, uit blik en uitgelekt: kidneubeans, chilibonen, pintobonen, en kikkererwten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan. Voeg de uien toe en bak ze glazig.
Voeg knoflook, komijn, paprikapoeder en chilipoeder toe en bak alles 1 minuut. Roer het gehakt erdoor.
Bak het gehakt lichtbruin en rul.
Toer de tomaten met eigen sap, tomatenpuree, oregano, laurierblad en bier erdoor.Voeg de zout en peper toe en laat het mengsel 50 minuten afgedekt sudderen. Controleer af en toe het vloeistofpeil en voeg eventueel een beetje water toe.
Roer 15 minuten voor het eind van de kooktijd de bonen en kikkererwten erdoor.
|
|