|
|
Paddenstoelen Met Gehakt Balletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr kastanje champignons- 150 gr. shii-take
- 150 gr. oesterzwammen
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 eetl. olijfolie
- 2 theel. verse of 1 theel. gedroogde tijm
- 1 ltr. kippenbouillon (tablet of por)
- 2dl. kookroom
- zout en versgemalen peper
voor de gahatballetjes:
400 gr. gekruidgehakt- 100 gr. gekookte ham
- 1 ei
- versgeraspte nootmuskaat
- 4 eetl. fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de gehakt in een kom. Hak de ham fijn met een mes en doe het bij het gehakt. Voeg het ei, wat nootmuskaat, zout en peper en de helft van de peterselie toe en meng goed. Maak er soepballetjes van, leg ze op een bord en zet ze tot gebruik in de ijskast.
Snijd de paddenstoelen in plakjes verwijder de harde stelen. Snipper de ui en de knoflook. Verhit de olijfolie in de soeppan en laat de ui met de tijm fruiten tot de ui glazig is. Laat de knoflook kort meefruiten. Voeg de paddenstoelen toe en laat omscheppend bakken tot ze beginnen te kleuren.
Voeg de bouillon en de room toe, breng aan de kook, voeg de gehaktballetjes toe en breng opnieuw aan de kook en laat de gehaktballetjes in ca. 5 minuten gaar worden. Breng de soep zonodig verder op smaak met zout en peper en strooi er kort voor het serveren de resterende peterselie over. EET SMAKELIJK.
|
|
|