|
|
Tapas Van Krielaardappeltjes Met Een Hete Paprikasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 1 kilo krielaardappeltjes
- 1.5 el grof zeezout
- VOOR DE MOJO
- 2 grote, gedroogde Spaanse pepers (2of 2 extra chilipepers)
- 1 gedroogde chilipeper
- 4 el rode wijnazijn
- 2 rode paprika?s
- 5 gepelde knoflookteentjes
- half tl gemalen peper
- half tl zeezout
- half tl oregano
- ca. 2 dl olijfolie , extra vierge
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Kook de aardappeltjes met wat zout in 20 min gaar.
- Week de Spaanse pepers en de chilipeper 15 minuten in de wijnazijn. Giet ze af en laat ze goed uitlekken, bewaar de azijn. Snijd de paprika?s in stukken.
- Doe de geweekte pepers met de paprika in een keukenmachine en voeg de gepelde knoflookteentjes, komijn, zeezout en oregano toe. Pureer de massa tot een fijne puree en giet tijdens het draaien in een dun straaltje de olijfolie erbij.
- Breng de saus op smaak met de azijn. Giet de aardappeltjes af en zet ze even terug op het vuur om goed droog te laten stomen, schud ze een paar keer om. Serveer de saus bij de aardappeltjes.
|
|
|