|
|
Kip-kokoscurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 el ghee (geklaarde boter)of olie
3 kruidnagels
3 groene kardemompeulen (toko)
100 g uienen, gesnipperd
3 teentjes knoflook, uitgeperst
15 g gemalen koriander
1 tl mosterdzaad (totko)
1 el gemalen komijn
1,5 tl geelwortelpoeder (koenjit)
1,5 chilipoeder
1 el geraspte verse gemberwortel
1 kg kipfilet, ik blokjes van 2,5 tot 4 cm
600 ml kokosmelk
zout naar smaak
sap van 1/2 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de gheee of olie in braadpan en doe de kruidnagels en kardemompeulen erbij. Voeg na 1 min de ui en knoflook toe en bak alles 8-10 min. tot de ui zacht en glazig wordt. Voeg alle gemalen specerijen en de gemberwortel toe en schenk er 100 ml water op Verwarm alles op laag vuur 5 min. alvorens de stukjes kip toe te voegen. Bak alles 2-3 min. Roer de kokosmelk erdoor en laat het gerecht op laag vuur 25 -30 min. doorkoken tot de kip gaar is. Breng het op smaak met zout en citroensap. Serveer met sperziebonen met kokos, gekookte rijst, brood en verse chutney
|
|
|