Varkensrollade Met Sinaasappelsaus

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 varkenslende of schouderrollade van 1 kg.
1 eetlepel rasp van sinaasappelschil,
1 theelepl grof gemalen zwarte peper,
200 gram boter,
2 eetlepels bloem,
1 eetlepel fijne franse mosterd,
11/2 dl. droge witte wijn,
11/2 dl. vers geperst, gezeefd sinaasappelsap,
11/2 dl. bouillon eventueel van tablet of korrels,
2 sinaasappelen,

Voorbereiding:
Wrijf het vlees flink in met peper en sinaasappelrasp.

Bereidingswijze:
Verhit 150 gram boter en braad hetvlees rondom aan. Temper de hittebron en laat het vlees in een uuur zachtjes gaar braden. Bedruip het regelmatig met de bakboter. Voeg extra boter toe indien de braadboter al te donker wordt. Neem na het braden de rollade uit de braadpan. Laat hem 10 minuten rusten. Giet zoveel braadboter uit de braadpan dat er slechts 4 eetlepels overblijven. Roer de bloem erdoor en voeg mosterd, wijn en bouillon toe. Roer alles goed door en vergeet daarbij de aanbaksels op de bodem niet. Roer het sinaasappelsap door de saus. Laat de saus heel even doorkoken. Zeef de saus en voeg naar smaak wat zout toe. Snijd de sinaasappelen in dikke plakken. Warm ze in een pannetje met een bodempje water. Snijd het vlees in dikke plakken. Leg ze dakpansgewijs op een schaal. Leg de plakken sinaasappel ernaast en schenk er een beetje saus over.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 09-08-2020