|
|
Gerookte Zalm Met Spinaziecreme
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 stukken zalm ontdaan van huid en graten
-zout, dille en olie
SPINAZIECREME:
-250 g grofgehakte spinazie
-1/2 sjalotje
-50 g boter
-100 g dikke room
-dragon
-basilicum
-peterselie
-zout
-peper
-citroensap
Voorbereiding:
-De vis met een beetje zout bestrooien en met olie insmeren.
-Een lepel zaagsel op de bodem van de rookdoos strooien, de vis op het rooster leggen, de doos dichtdoen en op een vlam zetten (circa tien minuten).
Bereidingswijze:
-De spinazie met het fijngehakte sjalotje en de boter al roerend verwarmen.
-De room en de fijngehakte kruiden toevoegen en alles in de mixer pureren.
-Kruiden met zout, peper en citroensap naar smaak.
-De creme opwarmen en over vier warme borden verdelen.
|
|
|