|
|
Cassolettes D Asperges Et Truffe.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg witte asperges
- 8 tros tomaten
- 15 cl room
- truffelolie
- Salsa tartufata
- 40 gram Parmezaan schilfers
- zout en peper uit de molen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Schil de asperges en kook deze 15 minuten in een stoommandje en laat deze daarna uitlekken. En bestrooi ze daarna met wat zout.
- Pel de tomaten en verwijder de zaadjes
- In een steelpannetje op zacht vuur de room aan de kook brengen totdat deze lichtgeel begint te kleuren.
- Voeg een scheutje truffel olie, een klein schepje van de truffelsalsa en wat zout en peper naar smaak toe.
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Verdeel de in stukken gesneden asperges over de ovenschaaltjes, giet de room erover en garneer met de in vieren gesneden tomaat.
- Verdeel hier nog wat truffelsalsa over en sluit af met de Parmezaanschilfers.
- Bestrooi dit met versgemalen peper en zet de schaaltjes 3 ? 5 minuten in de oven en serveer direct.
|
|
|