|
|
Boterjanhagel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
275 gr.boter]250 gr.blanke basterd suiker]
200 gr.fijn gerolde koekjeskruimels]425 gr.
Zeeuwse bloem]5 gr.kaneel]5 gr.koolzuur(bakpoeder)]1 ei.]Garnering:1 ei losgeklopt,geschaafde amandelen,melissuiker]
Voorbereiding:
De kruimels worden met weining water aangemaakt tot een deegje,vooral niet zoo
slap dat het een brei wordt.De boter wordt vervolgens met de blanke basterdsuiker vermengd,waarna het ei en de aangemaakte
koekjeskruimels er ook doorgekneed worden.
Vervolgens wordt de bloem er zoo luchtig mogelijk doorgewerkt.De kaneel en koolzuur
zijn van tevoren door de bloem gezeefd,
zoodat deze ingredienten tegelijk met de bloem doorgewerkt worden.Als het deeg gereed is,laat
Bereidingswijze:
Het deeg wordt uitgerold tot een dikte van een gulden.De uitgerolde plak wordt op een
goed schoone,droge plaat gelegd,bestreken met ei en daarna bestrooid met geschaafde amandeltjes en iets melissuiker.Ten slotte
bakt men de Janhagel af in een kalme oven.
(25 min.160 C.)
|
|
|