|
|
Mosselpilaf
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg. mosselen, 1 prei, 1 ui, 1 kleine winterwortel, enkele takjes peterselie, versgemalen peper, 2 dl. witte wijn, 4 lente-uitjes, 2 el. olijfolie, 250 gram risotto-rijst, 1 tl. kerriepoeder, ? l. kippenbouillon (van tablet), 100 gram diepvriesdoperwten, 100 gram geraspte belegen kaas, 1 citroen
Voorbereiding:
Was de mosselen. Verwijder beschadigde of open mosselen. Snijd de gewassen prei, gepelde ui en de geschrapte winterwortel in grove stukken en hak de peterselie. Kook de mosselen 5 minuten in de witte wijn met de groenten en versgemalen peper totdat alle mosselen open en gaar zijn. Schep af en toe om. Laat de mosselen iets afkoelen en haal ze uit de schelpen. Bewaar enkele schelpjes als garnering.
Bereidingswijze:
Snipper de lente-uitjes en de helft van het loof. Fruit ze in de olie. Voeg de rijst en kerriepoeder toe en bak al omscheppend 2 minuten. Voeg volgens de gebuiksaanwijzing op de rijstverpakking in gedeelten de bouillon toe. Kook de doperwten 3 minuten. Schep ze door de rijst, samen met de mosselen en de geraspte kaas.
|
|
|