|
|
Aardappelen Met Knoflookmayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Aardappelen
- 4 grote vastkokende aardappelen;
- olijfolie;
- zeezout;
- peterselie;
Knoflookmayonaise
- 1 grote bol knoflook;
- 10 eetl. olijfolie;
- snufje gedroogde tijm;
- laurierblad;
- zeezout en versgemalen peper;
- 1 eierdooier;
- 1-2 eetlepels witte wijn azijn
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden C.
- Leg de bol knoflook in een klein ovenschaaltje en besprenkel hem met een mengsel van 1 eetlepel olijfolie, 1 dl. water, tijm, laurierblad, zout en peper.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en laat het circa 30-40 minuten bakken totdat de knoflook zacht is.
- Pel de knoflook en pureer de teentjes.
- Klop in een kom de eierdooier (op kamertemperatuur!)en 1 eetl. olijfolie (kamertemperatuur) tot een gladde sa
Bereidingswijze:
- Snijd de aardappelen tweemaal in de lengte door, zodat er 8 aarappelparten ontstaan.
- Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak hierin de stukken aardappel rondom lichtbruin en gaar(ca. 10 minuten).
- Leg de aardappelparten in een schaaltje en bestrooi ze met zeezout en fijngesnipperde peterselie.
- De aardappelparten worden in de knoflookmayonaise gedoopt.
|
|
|