|
|
Gegratineerde Champignons Met Abdijkaas, Spek, Sjalotjes ...
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-8 grote champignons (geschikt om te vullen)
-200 gr gerookt spek
-2 sjalotten
-2 sneden abdijkaas
-30 cl Tongerlo
-1 th lepel tomatenpuree
-gehakte peterselie
-olijfolie
-mespuntje piment
-peper
-zout
Voorbereiding:
-Verwijder de steel van de champignons en hol de champignons zoveel mogelijk uit.
-Snij de steeltjes en het vruchtvlees in een kleine brunoise.
-Snij het gerookt spek in fijne reepjes.
-Snipper de sjalotten fijn.
-Blancheer even kort de champignonhoeden.
Bereidingswijze:
-Verhit wat olijfolie in een wok en bak de spekreepjes aan, voeg hierbij de gesnipperde champignons roer alles goed door.
-Voeg hierbij nu de brunoise van de champignons en bak eventjes kort aan.
-Voeg hierbij het th lepeltje tomatenpuree, kruid met het mespuntje piment.
-Verlaag het vuur en voeg het bier toe en laat nog een 4-tal minuten doorwarmen.
-Breng eventueel nog verder op smaak.
-Verwarm de oven voor op 200C.
-Vul ondertussen de champignonhoeden op met de bereiding en dek het geheel af met een stukje kaas.
-Plaats deze in een ovenschotel en gratineer het geheel.
|
|
|