|
Schuimpjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten: 2 eiwitten,
7 ml. vloeibare zoetstof,
? theelepel zout,
20 gram geschaafde amandelen.
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 100?C. Rooster de amandelen in een droge koekenpan en hak ze hierna fijn.
Bereidingswijze: Klop de eiwitten stijf in een kom. Schep de zoetstof met het zout beetje voor beetje onder voortdurend kloppen onder het eiwit. Schep er de fijngehakte amandelen door. Leg aluminiumfolie op de bakplaat en vet deze in met boter. Vul een spuitzak met het eiwit en spuit reepjes eiwit op de folie. Zet de bakplaat in de oven en laat de ovendeur een klein stukje open staan.
|
|
|