|
|
Zarzuela
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 uien, 2 teentjes knoflook,2 paprika 2 el olijfolie
2 eetl fijngesneden serranoham
4 ontvelde tomaten fijngehakt
50 gr amandelen geroosterd en fijngehakt
laurierblad. zout en peper
1/2 ltr water
1 glas witte wijn
1 eetl citroensap
4 scampi
250 gr mosselen gewassen
20 (venus)schelpen gewassen
Voorbereiding:
Snijden
Bereidingswijze:
Ontvel de ui en knoflook en snipper ze fijn.
snijd de paprika in dunne reepjes
Verhit de olie in een braadpan en fruit hierin ui,knoflook en paprika.
Voeg de ham,tomaten,amandelen.laurierblad,zout,peper,water,wijn en citroensap toe.
Laat dit een paar min. zachtjes koken.
Die de scampi,mosselen en schalpen in de pan.Doe deksel op pan en laat 10 min zachtjes koken.
Verwijder de niet geopende schelpen
|
|
|