|
|
Kalkoencurry Met Mango En Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 g kalkoenfilet
2 uien
1 grote of 2 kleinere mango′s
1 groene paprika
50 g santen
100 g geroosterde cashewnoten
2 eetl. olie of 25 g braadboter
1 eetl. kerrie
1 theel. gemberpoeder-
1 blikje gepelde tomaten in blokjes (400 g)
1 kippenbouillontablet
4 eetl. exotische vruchtensiroop (met o.a. mango en ananas)
sap van 1/2 citroen
Voorbereiding:
- Snijd de kalkoenfilet in blokjes.
- Snipper de uien grof.
- Snijd de geschilde mango in plakken van de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Snijd de schoongemaakte paprika in reepjes.
- Hak
de santen en de cashewnoten afzonderlijk grof.
Bereidingswijze:
- Verhit de olie of de boter in een pan.
- Bak de kalkoenblokjes rondom bruin en schep ze uit de pan.
- Laat de ui en de paprika in het achtergebleven braadvet fruiten tot de ui glazig is.
- Bestrooi met de kerrie en het gemberpoeder.
-
Voeg de mangoblokjes, de tomaatblokjes met het vocht, het verkruimelde bouillontablet, de vruchtensiroop, het citroensap, de santen en de tabasco toe. - Breng af en toe roerend aan de kook, draai het vuur laag en schep er de kalkoenblokjes door.
- Laat met het deksel op de pan circa 10 minuten op laag vuur stoven en bestrooi met de noten.
Lekker met rijst.
|
|
|